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  公元1385年，朱家槽坊成為明朝皇室貢酒的指定生產作坊，為了完成每年的皇室貢酒任務，專門在槽坊后面挖洞藏酒，用于存放古法釀造的貢酒。因地下儲酒洞特殊的結構及空氣循環系統，洞內常年保持著20攝氏度左右的恒溫、80%恒濕，使得空氣中微生物菌落豐富，對酒的保存和后天的自然老熟、生香十分有利，使得所釀之酒更加甘醇甜美，《泗州縣志》中也有記載：“奇珍異寶出酒坊，御釀瓊漿洞中藏”。