首屆酒(jiu)(jiu)會美酒(jiu)(jiu)逐(zhu)鹿 雙溝名酒(jiu)(jiu)冠壓群(qun)芳
——追記(ji)雙溝大曲(qu)與新中國(guo)第一屆釀(niang)酒(jiu)會議
中(zhong)華人民共和國建立(li)不久的(de)1955年(nian)，國家(jia)百廢待興，百業待舉，是年(nian)十一月三日(ri)，受(shou)政務院委托(tuo)國家(jia)地方工(gong)業部在北(bei)京召開了(le)解放以(yi)來的(de)全國第(di)一屆釀(niang)酒(jiu)會(hui)議。在這次會(hui)議上(shang)，舉辦并組織了(le)全國性各種白酒(jiu)的(de)品評。雙(shuang)溝酒(jiu)廠選送64度雙(shuang)溝高粱(liang)大曲(qu)參加(jia)展(zhan)覽與嘗評。
1955年(nian)，雙溝(gou)(gou)酒(jiu)廠(chang)(chang)建廠(chang)(chang)僅(jin)僅(jin)七年(nian)時間(jian)，企業(ye)剛剛起(qi)步(bu)，但雙溝(gou)(gou)人(ren)(ren)對(dui)自己(ji)的(de)產品質(zhi)(zhi)量決不含糊，雙溝(gou)(gou)大(da)曲為歷史名酒(jiu)，早在清末就在南(nan)洋勸業(ye)會上奪得名酒(jiu)第一。從(cong)資本家手里把全德(de)糟坊接(jie)收為國(guo)有時，就一直(zhi)抓住(zhu)雙溝(gou)(gou)大(da)曲酒(jiu)的(de)質(zhi)(zhi)量不放。當時生(sheng)(sheng)產條件很差，工人(ren)(ren)踩曲，毛驢推磨，燒鍋用土灶，出甑木锨揚，看(kan)酒(jiu)的(de)質(zhi)(zhi)量好壞(huai)全憑感官，用肉眼看(kan)，用水(shui)沖，酒(jiu)質(zhi)(zhi)看(kan)酒(jiu)花(hua)，綠瑩瑩的(de)是酒(jiu)，發白的(de)是水(shui)，技術人(ren)(ren)員和(he)酒(jiu)把式試酒(jiu)醅時先潑一瓢水(shui)上去，把手伸進池子用煤油(you)燈照，酒(jiu)氣上來，燈花(hua)亂動，就知道有酒(jiu)了，燈花(hua)不動，則(ze)無酒(jiu)，完全是原始(shi)操(cao)作方式，就是在這樣的(de)條件下，生(sheng)(sheng)產的(de)雙溝(gou)(gou)大(da)曲。
經過嚴(yan)格嘗(chang)評、打分、定級(ji)，雙(shuang)溝大曲在這(zhe)次全(quan)國(guo)評酒(jiu)中全(quan)國(guo)甲等(deng)佳酒(jiu)第一名，這(zhe)對雙(shuang)溝酒(jiu)業的(de)發展產生了深遠的(de)影響。
